豆渣鬆餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk131-027a.JPG[/img]【材 料】
豆渣 100公克
原味豆漿 300㏄
低筋麵粉 80公克
泡打粉 3公克
蛋 2顆
奶油 20公克
蜂蜜 1大匙
【做 法】
1.將低筋麵粉、泡打粉過篩備用。
2.取一容器，將蛋打散，再加入豆渣、原味豆漿拌勻，並加入作法1的低筋麵粉與泡打粉，續加入蜂蜜攪拌均勻後，靜置約40分鐘，即為麵糊備用。
3.熱鍋，用紙巾輕輕塗上薄薄一層沙拉油，再倒入適量作法2的麵糊，用小火慢慢煎至凝結後，翻面煎至兩面皆呈金黃色澤即起鍋（重複此步驟，待麵糊用畢）。
4.將作法3的鬆餅擺盤，食用時淋上適量蜂蜜增味即可。
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