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m20137 发表于 2008-10-20 06:59

〈生活OK繃〉蜂蜜讓舊米變好吃

〈生活OK繃〉蜂蜜讓舊米變好吃
文／林艾蓉

如果買到舊米，卻想品嘗到新米的滋味，可能嗎？只要利用廚房中一個小小的法寶，這的確是可以辦到的！

這個小法寶就是——蜂蜜！洗好米、量好水加入一點蜂蜜一起炊煮就行了，蜂蜜的份量大約是兩米杯的米配上一小匙的蜂蜜。

這樣的做法，是因為蜂蜜中的糖分會浸透到米粒中，提高飯的保水力，煮出的飯看起來會更晶瑩飽滿；除此之外，蜂蜜還能分解米粒中的澱粉，把米飯的甜味帶出，自然飯就吃來更香甜了！

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